Por Octavio Fabela
Tijuana.- Comerciantes dedicados a la venta de alimentos del mar enfrentan una caída importante en sus utilidades luego del incremento de más del 300 por ciento en el precio del limón mexicano.
Julián tiene un puesto de mariscos y explica que el limón mexicano es el único con la acidez suficiente para preparar los platillos a base de pescado y camarón.
“Desgraciadamente no podemos cambiar porque el cocimiento del pescado o el camaron ocupa el limón mexicano y es el que mas necesitamos y es el que no está llegando suficiente producto”, comentó el comerciante.
Asimismo afirmó que las otras variantes del cítrico también han incrementado su costo.
“Hay variedad, esta el persa, el amarillo, hay otro criollo, pero ese no tiene la suficiente acidez para usarlo y los vendedores lo aumentaron también”.
Por esto, señaló que el margen de ganancia a sus productos se ve fuertemente afectado.
“El solo hecho de que antes costaba de $20 a $22 pesos el kilo y que ahora cuesta $90; si un limon te cuesta $7, $8 pesos y un cliente te dice ¿Me puedes traer mas limones? y tu ganancia neta era un 25 a 30% y te piden limones extras, ahora que esta carisimo, nos baja bastante”.